Nachos para compartir
 
Prep time
Cook time
Total time
 
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Serves: 4
Ingredients
  • 1 libra de falda de res
  • 1 lata de frijoles refritos ducal (con chorizo, mi favorita)
  • 1 aguacate hass
  • ¼ cebolla
  • 1 tomate
  • El jugo de 1 limón
  • Cilantro, sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de Queso Cotija
  • 1 bolsa de tortillas de maíz (mejor si es de colores)
  • Jalapeño al gusto
  • ***
  • 1 pound beef skirt
  • 1 can of refried beans ducal (with chorizo, my favorite)
  • 1 hass avocado
  • ¼ onion
  • 1 tomato
  • The juice of 1 lemon
  • Cilantro, salt and pepper to taste
  • ½ cup Cotija Cheese
  • 1 bag of corn tortillas (better if it is colored tortillas)
  • Jalapenos to taste
Instructions
  1. Se marina la carne con sal y pimienta, y se pone en el sartén por 7 minutos cada lado en fuego medio o hasta que tome un buen sellado. Cuando esté lista se corta en pedacitos. Para el pico de gallo, se corta en pequeños cuadritos el tomate, la cebolla y el aguacate, se le agrega sal y limón. Para emplatar se coloca en n platón en la parte de afuera las tortillitas y en el centro primero la carne, luego los frijoles refritos, el pico de gallo, el jalapeño y el paso final el queso Cotija. Buen provecho.
  2. ***
  3. Marinate the meat with salt and pepper, and put in a frying pan and cook for 7 minutes each side on medium heat or until it takes a golden color. When it is ready it is cut into bites sizes pieces. For pico de gallo, cut into small squares the tomato, onion and avocado, add salt and lemon. To place the tortillas in the middle of the plate and place the meat in the center, then the refried beans, the pico de gallo, then jalapeño and the final step, sprinkle with the Cotija cheese. Bon Appetite.
Recipe by One blog two sisters at http://oneblogtwosisters.com/nachos-para-compartir/